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Una sabrosa pasta crujiente con un dulce relleno de amapola es un postre ideal, pero tal vez es aún mejor para mojar por la mañana en una taza de leche caliente.

Ingredientes para unas 30 rebanadas:

Para la masa:

1 kg de harina

40 g de levadura

150 g de mantequilla

1 huevo

400 ml de leche

½ cáscara de limón

1 pizca de sal

100 g de azúcar

2 yemas para untar

Para el relleno:

60 g de uvas pasas

100 ml de ron

600 g de amapola molida

600 ml de leche

220 g de azúcar

Preparación:

Cubrimos las uvas pasas con ron y dejamos que se empapen, y en un recipiente adecuado ponemos el azúcar, añadimos la levadura seca, vertemos la leche, mezclamos y dejamos a un lado, 20 minutos, para que se forme la espumita. En el recipiente de la batidora para la masa ponemos la harina, vertemos la espumita, rallamos la mitad de la corteza de limón, añadimos dos yemas de huevo, azúcar, una pizca de sal, mantequilla derretida y hacemos una masa uniforme. Ponemos en un recipiente untado de aceite la masa obtenida, la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos en un lugar templado una hora, para que suba la masa. Mientras tanto, vertemos leche en una cacerola que esté sobre el fuego, añadimos azúcar, y cuando entre en ebullición añadimos las pasas empapadas, amapola molida y cocinamos mezclando 1 ó 2 minutos a fuego lento para que los ingredientes se empapen. Ponemos la masa subida en una tabla enharinada, la enharinamos un poco más y la extendemos don el rodillo en una forma rectangular alargada, con un grosor de un centímetro y medio aproximadamente. Después cortamos la masa a lo ancho, aderezamos ambas mitades con la mezcla de amapola, los lados de la masa hacia los cuales enrollaremos la masa los untamos de huevo batido, y doblamos la masa. Los rollos obtenidos los ponemos en un recipiente adecuado para asar, los cubrimos con un paño de cocina y los dejamos en un sitio templado unos 20 minutos, para que se vuelva a levantar la masa. Después untamos los rollos con yema de huevo batida y los metemos a asar en el horno, calentado a 175°C, unos 50 minutos. Sacamos la makovnjača lista del horno y la ponemos en la rejilla para que se enfríe antes de cortarla.