• Compartir en Twitter
• Compartir en Facebook

Su sencillez ofrece la posibilidad de improvisar, de manera que las šnenokle se sirven con galletas, se cubren de chocolate, se les añaden siropes de frutas, y alguna bolita de helado (que por pura casualidad se encontraba en la mesa) completará de manera muy sabrosa su sabor único. ¡Cómalas frías! Si puede resistirse.

Ingredientes para 6 u 8 personas:

Para la nieve de las claras de huevo:

6 claras de huevo

60 g de azúcar en polvo

Para la crema:

1 l de leche

6 yemas de huevo

150 g de azúcar

10 g de azúcar de vainilla

½ limón, zumo

½ corteza de limón rallada

25 g de harina

Para espolvorear:

50 g de migas de chocolate

Preparación:

En un recipiente ponemos las 6 claras de huevo y con una batidora de mano las montamos a punto de nieve. Después añadimos el azúcar en polvo y seguimos batiendo hasta conseguir nieve firme. En un recipiente aparte ponemos las 6 yemas de huevo, añadimos el azúcar, el azúcar de vainilla y con la batidora de mano hacemos la mezcla. Después vertemos el zumo de limón, añadimos la harina y con la espátula mezclamos los ingredientes hasta conseguir una mezcla uniforme. En una cacerola puesta sobre el fuego vertemos la leche y con la cuchara formamos las "nokle" (bolas) de nieve y las ponemos en la leche. Cuando la leche entre en ebullición damos la vuelta a las "nokle" y las cocinamos un poco más. Las "nokle" cocinadas las ponemos en el recipiente adecuado, y en la leche en la cual se han cocinado vertemos la mezcla de yemas de huevo y, removiendo constantemente, con la espumadera, la calentamos. La mezcla obtenida la vertemos en el recipiente de las "nokle", la espolvoreamos con migas de chocolate y servimos caliente o frío.