Abšmalcane mahune – judías verdes cocidas con un sofrito de pan rallado

¡Menos es más! Ahí está el encanto de esta receta algo olvidada que no se avergonzaría ni ante un sibarita.

La riqueza de los sabores combinados obtenidos a partir de unos cuantos ingredientes sencillos es un resultado que dejará sin palabras hasta a los más exigentes. Tenga cuidado sólo de que las judías verdes sean jóvenes, frescas y anchas, sin hilos.

 

Ingredientes para 4 ó 6 personas:

900 g de judías verdes frescas

150 g de mantequilla

100 ml de aceite de oliva

100 g de panceta seca

3 dientes de ajo

100 g de pan rallado

Sal


Preparación:

Cortamos los extremos de las judías y las troceamos, y el tocino y el ajo los cortamos en rodajitas finas. En agua hirviendo añadimos las judías, echamos sal y las cocemos y cocemos 10 ó 15 minutos. Mientras tanto en una sartén puesta al fuego derretimos la mantequilla, vertemos aceite de oliva y freímos un poco las rebanaditas de panceta. Después añadimos el ajo cortado y los freímos unos 20 segundos. Luego añadimos el pan rallado y lo freímos un poco todo junto removiendo constantemente y lo quitamos del fuego. Escurrimos las judías cocidas y las ponemos en un plato para servir, la regamos con la mezcla frita de tocino, ajo y pan rallado, añadimos sal a voluntad y en seguida servimos.

 

Variante de preparación 2:

Escurrimos las judías y las ponemos en la sartén por encima del pan rallado y el tocino fritos, mezclamos y servimos.

 

 

Opiniones de Famosos sobre Zagreb

Wolfmother

Wolfmother

El lugar donde se realiza el festival y Zagreb, donde pasamos una mañana muy relajada, son una maravilla.

Fuente: INmusic festival

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

¡Gracias a todos los que vinieron a vernos a Inmusic Festival! La ciudad nos encantó y esperamos volver a vernos de nuevo.

Fuente: INmusic festival

Pixies

Pixies

¡Muchas gracias, en nombre del grupo PIXIES, por otro día fantástico en Zagreb! Un gran festival con el público maravilloso (¡por favor, menos lluvia la próxima vez!). Hasta luego.

Fuente: INmusic festival

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) escribió sobre Zagreb en su blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es una lastima que no pude quedarme más tiempo y conocer mejor la ciudad, pero Jarun me encantó con sus lagos y discotecas. Excelente lugar para salir a divertirse.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Me hace mucha ilusión visitar a Zagreb porque es donde siempre me siento bien y me parece como si hubiera pasado demasiado tiempo desde la última visita, aunque apenas había pasado un año.

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Gracias por una de las mejores experienacias hoteleras. Nuestras habitaciones eran muy bonitas, el personal excelente, cada momento extraordinario. Y Zagreb... ¡Pura magia! ¡Les deseamos todo lo mejor!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Snoop Dog

Snoop Dog

Aquí todo me gusta, las chicas son hermosas y el servicio es extraordinario. ¿Se puede pedir algo más?

Source: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

Flogging Molly

Estamos disfrutando este martes en Zagreb. Pronto nos vamos camino al escenario principal del festival INmusic.

Fuente: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Es nuestra primera vez en Zagreb. De verdad lo estamos pasando buenísimo. No tendremos tiempo para visitar la costa croata, pero sí, vamos a descansar y pasear un poco por la ciudad.

Fuente: INmusic festival