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En nuestro territorio está también la versión dálmata, de una salsa algo menos espesa y con el añadido de la panceta. A fin de cuentas, hagan como hagan los pimientos rellenos, con estos de Zagreb va muy bien el puré de patatas caliente.

Ingredientes para 8 personas:

8 ó 10 pimientos morrónes frescos

Para el aderezo:

800 g de carne picada mezclada                                                                                      

30 g de arroz de grano largo

1 cebolla

1 cucharada de perejil picadito

2 dientes de ajo

1 huevo

Para la salsa:

40 g de panceta seca

600 ml de tomate frito

600 ml de caldo de verduras

1 cucharadita de azúcar

También:

Sal y pimienta negra molida

Preparación:                                                                                                                   

Cortamos la parte del tallo a los pimientos frescos y les quitamos las semillas. En el recipiente con la carne picada añadimos el arroz, la sal y la pimienta, el perejil picadito, la cebolla picada, rompemos el huevo, prensamos el ajo y mezclamos bien los ingredientes. Con la mezcla obtenida rellenamos los pimientos vaciados, los colocamos en el fondo de la cacerola, añadimos el pedazo de tocino, vertemos el tomate frito y el caldo de verduras, añadimos una cucharadita de azúcar y una pizca de sal, tapamos y cocemos durante hora y media a fuego medio. Ponemos los pimientos rellenos en los platos, los regamos con la salsa de la cocción y los servimos con puré de patatas recién hecho.