Bohneneintopf mit Sauerrüben und Würstchen
Zutaten für 6 Personen:
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
3 Lorbeerblätter
2 L Gemüsebrühe
400 g Fleischwürste
300 g saure Rüben
500 g braune Bohnen aus der Dose
50 g Schweineschmalz
Salz
Zubereitung:
Die Fleischwürste mit einer Gabel leicht einstechen, damit sie beim Garen nicht platzen.
Schweineschmalz in einen Topf geben, die gehackte Zwiebel hinzufügen, leicht salzen und dünsten bis sie weich werden.
Dann den zerdrückten Knoblauch dazugeben und sobald er anfängt zu riechen, abgetropfte sauren Rüben dazugeben und vermischen.
Dann die abgetropften braune Bohnen, Lorbeerblätter und die Fleischwürste dazugeben, und mit so viel Gemüsebrühe aufgießen, bis die Zutaten bedeckt sind.
Alles zusammen bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten kochen.
Servieren:
Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten, die Fleischwürste in Ringe schneiden und auf den Tellern anrichten.