Schinken im Brotteig

Zutaten für 12 Scheiben:

für den Brotteig:

300 g                          grobes Mehl
300 g                          glattes Mehl
2 Teelöffel                   Trockenhefe
3 Teelöffel                   Zucker
2 Teelöffel                   Salz
1 Esslöffel                   Sonnenblumenöl
300 ml                         lauwarmes Wasser

außerdem:

1 kg                             Schinken (gekocht oder halbgetrocknet)
50 g                            Schweineschmalz
1                                             Eigelb

Zubereitung:

Brotteig:

Trockenhefe und Zucker in ein geeignetes Gefäß geben, lauwarmes Wasser (bis 30 °C) einfüllen, umrühren und warmhalten, damit der Hefeschaum aufgehen kann.

In eine größere Schüssel grobes und glattes Mehl sieben, salzen, Sonnenblumenöl hinzufügen, den aufgegangenen Hefeschaum dazugeben, und mit einem Teigmixer ca. 10 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem einheitlichen Teig kneten. Aus dem Teig eine Kugel formen und diese in eine saubere Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken und ca. 1 Stunde aufgehen gehen lassen.

einwickeln und Backen:

Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.

Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen, und daraus eine Runde Form formen.

Den Schinken darauflegen und ihn mit dem restlichen Teig überlappen.

Den Schinken, auf das Backblech legen, mit einem Küchentuch abdecken und nochmals 30 Minuten aufgehen lassen.

Teig mit Schmalz bestreichen und für ca. 50 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.

10 Minuten vor Backende das Brot mit geschlagenem Eigelb, von oben bestreichen.

Servieren:

Vor dem Schneiden abkühlen. Zu dieser Spezialität passen französischer Salat, Frühlingszwiebeln und hartgekochte Eier.

Bekannte über Zagreb

THE BLACK KEYS (Patrick)

Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...

Quelle: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

Eric Sardinas

Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt.

Source: www.muzika.hr

Tommy Emmanuel

Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben.

Source: www.muzika.hr

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht.

Source: Hotel Antunović Zagreb