Dazu braucht man hausgemachten Teig, Topfen und geraspelte Kürbisse, deren Duft viele Menschen in die Kindheit zurückversetzen und ihnen manchen Seufzer entlocken wird, wenn sie diese köstliche Speise probieren. Und wenn man sie gekostet hat, wird man besorgt nachschauen, ob die Kürbis-Vorräte bis zum nächsten Jahr reichen werden. Erfahrene Köche werden die geraspelten Kürbisse in der Tiefkühltruhe aufbewahren, und nur wenige werden bereit sein, diesen Leckerbissen mit anderen zu teilen. Na ja, so ist halt der Kürbisstrudel!
Zutaten für 6 bis 8 Personen:
Teig:
500 g glattes Mehl
1 Prise Salz
30 g Schweineschmalz
1 Ei
200 ml lauwarmes Wasser
Füllung:
1 kg Kürbisse
400 g Topfen
100 g Sauerrahm
2 Eier
½ TL Zucker
1 TL Salz
80 g Butter
Zubereitung:
Den Kürbis schälen, halbieren, entkernen, raspeln und salzen. In eine Schüssel Mehl streuen, Salz, ein Ei, etwas Wasser und Schweineschmalz dazugeben und alles gut verrühren. Die Teigmasse auf die Arbeitsfläche legen, den Teig gut kneten und eine Kugel formen. Dann mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Klarsichtfolie abdecken. Danach den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Kürbisraspeln ausdrücken und in eine neue Schüssel geben. Topfen, eine Prise Salz und Zucker sowie den Sauerrahm und zwei Eier dazugeben, und alles gut verrühren. Den Teig ruhen lassen, und danach auf ein mit Mehl bestäubtes Tischtuch legen und dünn ausziehen. Die Teigränder gerade schneiden, den Teig mit Öl bepinseln, mit der Füllung aus Kürbisraspeln, Topfen und Sauerrahm belegen und mithilfe des Tischtuchs einrollen. Die Strudelrolle mit einem Teller halbieren bzw. auf die gewünschte Länge schneiden, und danach in eine Backform legen, mit Butter bestreichen und im Backofen bei 195°C etwa 30 Minuten backen. Den fertigen Strudel, den man warm oder kalt genießen kann, aufschneiden und servieren.
Der Ort, an dem das Festival stattfindet und Zagreb, in dem wir einen ausgeprochen entspannten Vormittag verbracht haben, sind wunderschön.
Quelle: INmusic festival
Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...
Quelle: INmusic festival
Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr.
Source: www.vjesnik.com
Vielen Dank im Namen der Band PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.
Quelle: INmusic festival
Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt.
Source: www.muzika.hr
Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben.
Source: www.muzika.hr
Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!
Source: Hotel Antunović Zagreb
Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!
Source: Esplanade Zagreb Hotel
Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb: http://bit.ly/nO3yin
Source: www.guardian.co.uk
Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.
Quelle: INmusic festival
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