Putenbraten mit Mlinci

Und nun die Königin aller Speisen: Pute mit hausgemachten Mlinci, einer Art Teigware, die sich hierzulande besonderer Beliebtheit erfreut!

Diese traditionelle Speise ist ein Allzeitklassiker. Das bei Zagrebern so beliebte Gericht wird  mehrmals im Jahr zubereitet und darf an Festtagen nicht fehlen. Warum ist es ein Klassiker? Weil der Putenbraten so lecker ist! Pute mit Mlinci nach Zagreber Art ist ein Festmahl par excellence. Dieser Schmaus sollte auch auf Ihrer Tafel nicht fehlen!

 

Zutaten für 8 bis 10 Personen:

3-4 kg Pute

 

Füllung:

2 große Brötchen

150 ml Milch

2 Eier

1 gehackte Zwiebel

40 g geschmolzene Butter

150 g Putenleber

1 Löffel gehackte Petersilie

30 g Schweineschmalz

 

Beilage:

300 g Mlinci (Nudelteig)

 

Sonstige Zutaten:

150 g Karotten

3 Selleriestengel

100 g Selleriewurzel

1 Zwiebel

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Brötchen würfeln, in eine Schüssel mit Milch geben, fein gehackte Leber, Petersilie und zwei Eier dazugeben, mit Pfeffer würzen und alles gut vermischen. Die Pute von außen und innen waschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und sie mit der Füllung aus Semmeln, Leber und Eiern belegen. Die Backform mit Fett bestreichen, Gemüse und die gefüllte Pute obendrauf in die Backform geben und mit Schweineschmalz bestreichen, mit etwas Wasser übergießen, in den vorgeheizten Backofen geben und bei  220°C etwa 2 1/2 Studen schmoren lassen. Den fertigen Putenbraten aus dem Backofen nehmen und auf dem Küchenbrett aufschneiden. Den Bratensaft absieben. Die Mlinci in mundgerechte Stücke brechen, mit kochendem Wasser aufweichen, danach abseihen und mit dem Bratensaft vermischen. Das fertige Gericht wird zusammen mit der Semmel-Leber-Füllung  angerichtet und warm aufgetischt.

Bekannte über Zagreb

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Flogging Molly

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Wir genießen diesen Dienstag in Zagreb. Bald machen wir uns auf den Weg zur Hauptbühne auf dem INmusic Festival.

Quelle: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

Snoop Dog

Snoop Dog

Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb ist mir als wunderschöne Stadt in Erinnerung geblieben, und die Menschen, die ich kennengelernt habe, waren sehr nett und haben mich sehr warm empfangen. Das Publikum war ebenfalls wunderbar. Dieses Konzert  ist für mich wie ein schönes Souvenir. 

Source: www.muzika.hr

Foals

Foals

Wir sind wegen unseres ersten Auftritts in Kroatien aufgeregt und überglücklich, weil wir Zeit hatten, ihre wunderschöne Stadt zu besichtigen.

Quelle: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...

Quelle: INmusic festival

50Cent

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb