Überbackene Palatschinken mit Quarkfüllung

Palatschinken sind stets willkommen, von Kindern heiß geliebt – und die Grundzutaten hat man ohnehin meistens schon im Haus.

Dank ihrer schnellen Zubereitung kann man auch unverhoffte Gäste immer nett bewirten. Für überbackene Palatschinken mit Quarkfüllung benötigt man allerdings etwas mehr Zeit, da bei diesem alten Zagreber Rezept auch der Backofen zum Einsatz kommt. Dafür aber erhalten Sie ein anspruchsvolleres Gericht, das Ihren Gästen in guter Erinnerung bleiben wird. Probieren Sie selbst!

 

Zutaten für 6–8 Personen:

Palatschinken:

2 Eier

250 g Mehl

200 ml Milch

100 ml Mineralwasser

½ Teelöffel Zucker

1 prstohvat Salz

 

Füllung:

4 Eier

120 g Zucker

10 g Vanillinzucker

½ Zitronenschale, abgerieben

400 g frischer Quark

180 g Sauerrahm

50 g Rosinen

30 ml Rum

40 g Butter

 

Zum Bestreichen:

150 g Sauerrahm

1 Esslöffel Zucker

 

Außerdem:

100 ml Speiseöl

Zubereitung:

Zunächst Milch, Eier, Salz und Zucker in einer Backschüssel verquirlen. Unter ständigem Rühren langsam das Mehl hinzufügen, dann das Mineralwasser, und das Ganze zu einer glatten Masse verrühren. In einer Pfanne jeweils einen Esslöffel Öl erhitzen und stets nur so viel Teig hineingeben, dass der Pfannenboden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist. Die Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb backen. Dann den Quark mit Zucker, Rosinen, Butter, Eiern und der abgeriebenen Zitronenschale gut verrühren. Die Palatschinken mit der Füllung bestreichen, zusammenrollen und in einer mit Butter ausgestrichenen, feuerfesten Schüssel anordnen. Den Sauerrahm mit dem Zucker vermischen und damit die Palatschinken bestreichen. Die Palatschinken in den vorgeheizten Backofen stellen und 25 Minuten bei 195 °C backen. Noch heiß auf Tellern anrichten, mit Puderzucker bestreuen und servieren.

 

Bekannte über Zagreb

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

50Cent

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.

Quelle: INmusic festival

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb:  http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Der Konzertsaal Lisinski hat mir sehr gut gefallen. Es war ein ganz besonderes Gefühl dort aufzutreten, weil die Menschen aufmerksam zugehört und die Musik mit ihren Herzen gefühlt haben. Lisinski ist ein wunderschöner Konzertsaal und ich fühle mich geehrt, dass ich dort auftreten darf. Mein erster Auftritt im Lisinski ist mir in sehr schöner Erinnerung geblieben. 

Source: www.muzika.hr

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Foals

Foals

Wir sind wegen unseres ersten Auftritts in Kroatien aufgeregt und überglücklich, weil wir Zeit hatten, ihre wunderschöne Stadt zu besichtigen.

Quelle: INmusic festival