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DIE HAUPTSTADT KROATIENS
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Gefüllte Palatschinken mit Weinschaumsoße

Reduziert man Palatschinken auf ihre Beschreibung, nämlich „dünne Fladen aus süßem, in der Pfanne gebackenem Eierteig“, so ist das nicht weiter Aufsehen erregend, denn schließlich wissen wir alle, dass Eier- oder Pfannkuchen, wie sie auch noch genannt werden, in fast allen nationalen Küchen der Welt in der einen oder anderen Variante heimisch sind.

Allen gemeinsam ist die Zubereitung aus Eiern, Mehl und Wasser oder Milch, die zu einem flüssigen Teig verarbeitet werden, den man auf wenig Fett in der Pfanne zu dünnen Fladen bäckt. Dieses bekannte Zagreber Rezept vereint die Eierkuchen mit einer leckeren Füllung aus gemahlenen Walnüssen und Zucker und köstlicher Weinschaumsoße als Überguss. An kalten Wintertagen sollte zudem eine Prise Zimt nicht fehlen, um den Genuss perfekt zu machen.

 

Zutaten für 10 Palatschinken:

Teig:

2 Eier

250 g Mehl

200 ml Milch

100 ml Mineralwasser

½ Teelöffel Zucker

1 Prise Salz

 

Weinschaumsoße:

1 Ei

5 Eigelbe

90 g Puderzucker

20 ml Weißwein, halbtrocken

15 ml Vanillearoma

 

Füllung:

120 g gemahlene Walnüsse

70 g Zucker

 

Zum Bestreuen:

1 Teelöffel Zimtpulver

 

Außerdem:

100 ml Öl zum Backen

 

Zubereitung:

In einer Rührschüssel vermengt man Milch, Eier, Salz und Zucker. Unter ständigem Rühren das Mehl einrieseln lassen, das Mineralwasser hinzugeben und zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Jeweils 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und den Teig zu dünnen Fladen backen, die gewendet werden müssen, damit sie auf beiden Seiten goldgelb werden. Ist der Teig aufgebraucht, stellt man die Palatschinken beiseite, um die Weinschaumsoße anzufertigen. Dazu gibt man ein ganzes Ei sowie 5 Eigelbe und den Puderzucker in eine Schüssel, die im Wasserbad langsam erhitzt und mit dem Rührgerät verquirlt werden. Zuletzt den Wein und das Vanillearoma hinzufügen und schaumig rühren. Nun die Palatschinken mit Nüssen und Zucker bestreuen und zusammenrollen, auf Tellern anrichten, mit Weinschaumsoße übergießen, mit Zimt bestreuen und servieren.

Bekannte über Zagreb

Snoop Dog

Snoop Dog

Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ich erinnere mich an unseren Auftritt beim INmusic Festival. Wir können es kaum abwarten, unsere Fans wiederzusehen. Ich glaube, dass es sehr aufregend werden wird. 

Source: www.tportal.hr

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt. 

Source: www.muzika.hr

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Zagreb ist mir als wunderschöne Stadt in Erinnerung geblieben, und die Menschen, die ich kennengelernt habe, waren sehr nett und haben mich sehr warm empfangen. Das Publikum war ebenfalls wunderbar. Dieses Konzert  ist für mich wie ein schönes Souvenir. 

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

Der Ort, an dem das Festival stattfindet und Zagreb, in dem wir einen ausgeprochen entspannten Vormittag verbracht haben, sind wunderschön. 

Quelle: INmusic festival