Pfefferkuchen

In der Vergangenheit war Pfeffer ein seltenes und daher sehr geschätztes Gewürz.

Dass Pfefferkuchen auch hierzulande ein autochthones Gebäck darstellen, das sich nicht nur in Zagreb großer Beliebtheit erfreut, beschreibt schon August Šenoa in seinem bekannten Roman „Des Goldschmieds Gold“ aus dem Jahre 1871. Heute gehören Pfefferkuchen zu den beliebtesten Zagreber Souvenirs, die von Gäste aus aller Welt gerne gekauft werden.

 

Zutaten für 40–50 Pfefferkuchen:

400 g Mehl (Mischung aus feinem und griffigem Mehl)             

120 g Schweineschmalz                          

150 g Zucker

½ Teelöffel Zimt

½ Teelöffel Nelke, gemahlen

½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen

½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen

1 abgeriebene Orangenschale

1 Prise Salz            

130 g Wahlnüsse, gemahlen                                 

1 Ei                                           

2 Eigelbe                

90 g Honig                                   

Zubereitung:

Man gibt das durchgesiebte Mehl, gemahlene Walnüsse, Muskatpulver, Zimt, Nelkenpulver, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und die abgeriebene Orangenschale in eine Backschüssel und mischt die Zutaten gründlich durch. Dann das Schweineschmalz hinzufügen und von Hand zu einer bröseligen Masse vermischen. Nun ein ganzes Ei sowie 5 Eigelbe und den Honig hinzugeben und gut miteinander vermengen. Die gewonnene Masse auf der Arbeitsplatte zu einem kompakten Teig kneten, zu einem Laib formen, in Frischhaltefolie hüllen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den fest gewordenen Teig mit Mehl bestreuen, auf ein bemehltes Brett legen und etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Motivbackformen mit Mehl ausstreuen und umgekehrt auf den Teig drücken. Die entstandenen Reliefmotive so ausschneiden, dass sie von einem quadratischen Rahmen umgeben sind, auf ein Backblech legen, das man zuvor mit Backpapier bedeckt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Backdauer 25 Minuten. Die gebackenen Pfefferkuchen vor dem Verzehr abkühlen lassen.

 

 

Bekannte über Zagreb

Wolfmother

Wolfmother

Der Ort, an dem das Festival stattfindet und Zagreb, in dem wir einen ausgeprochen entspannten Vormittag verbracht haben, sind wunderschön. 

Quelle: INmusic festival

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr. 

Source: www.vjesnik.com

Pixies

Pixies

Vielen Dank im Namen der Band  PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.

Quelle: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines  Buches Bicycle Diaries. 

Source: www.mvinfo.hr

Flogging Molly

Flogging Molly

Wir genießen diesen Dienstag in Zagreb. Bald machen wir uns auf den Weg zur Hauptbühne auf dem INmusic Festival.

Quelle: INmusic festival

Snoop Dog

Snoop Dog

Hier ist alles super, die Mädchen sind wunderschön, der Service spitzenmäßig. Was kann man von einer Stadt noch verlangen? 

Source: Hotel Antunović Zagreb

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...

Quelle: INmusic festival

50Cent

50Cent

Ich habe mich ganz besonders auf Zagreb gefreut, vor allem, weil meine Mutter mit mir reiste. Meine Leute haben vorher alles genau erforscht, damit wir es schaffen, die wichtigsten Sachen in der Stadt zu sehen!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Foals

Foals

Wir sind wegen unseres ersten Auftritts in Kroatien aufgeregt und überglücklich, weil wir Zeit hatten, ihre wunderschöne Stadt zu besichtigen.

Quelle: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!

Source: Esplanade Zagreb Hotel