Dass Pfefferkuchen auch hierzulande ein autochthones Gebäck darstellen, das sich nicht nur in Zagreb großer Beliebtheit erfreut, beschreibt schon August Šenoa in seinem bekannten Roman „Des Goldschmieds Gold“ aus dem Jahre 1871. Heute gehören Pfefferkuchen zu den beliebtesten Zagreber Souvenirs, die von Gäste aus aller Welt gerne gekauft werden.
Zutaten für 40–50 Pfefferkuchen:
400 g Mehl (Mischung aus feinem und griffigem Mehl)
120 g Schweineschmalz
150 g Zucker
½ Teelöffel Zimt
½ Teelöffel Nelke, gemahlen
½ Teelöffel Muskatnuss, gemahlen
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 abgeriebene Orangenschale
1 Prise Salz
130 g Wahlnüsse, gemahlen
1 Ei
2 Eigelbe
90 g Honig
Zubereitung:
Man gibt das durchgesiebte Mehl, gemahlene Walnüsse, Muskatpulver, Zimt, Nelkenpulver, frisch gemahlenen Pfeffer, Salz und die abgeriebene Orangenschale in eine Backschüssel und mischt die Zutaten gründlich durch. Dann das Schweineschmalz hinzufügen und von Hand zu einer bröseligen Masse vermischen. Nun ein ganzes Ei sowie 5 Eigelbe und den Honig hinzugeben und gut miteinander vermengen. Die gewonnene Masse auf der Arbeitsplatte zu einem kompakten Teig kneten, zu einem Laib formen, in Frischhaltefolie hüllen und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den fest gewordenen Teig mit Mehl bestreuen, auf ein bemehltes Brett legen und etwa 0,5 cm dick ausrollen. Die Motivbackformen mit Mehl ausstreuen und umgekehrt auf den Teig drücken. Die entstandenen Reliefmotive so ausschneiden, dass sie von einem quadratischen Rahmen umgeben sind, auf ein Backblech legen, das man zuvor mit Backpapier bedeckt hat. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C backen. Backdauer 25 Minuten. Die gebackenen Pfefferkuchen vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Jesse Eisenberg war im Herbst 2007 längere Zeit in Zagreb: Zagreb ist eine unglaubliche Stadt. Ich habe es genossen, die alten Stadtteile zu besichtigen und abends ging ich in die Clubs. Es hat mich auch begeistert, dass Österreich und Italien so nahe sind, so dass ich an den Wochenenden nach Venedig, Mailand, Ljubljana, Graz, Split u.v.a. Städte fuhr.
Source: www.vjesnik.com
Wir sind zum ersten Mal in Zagreb. Es gefällt uns hier sehr gut. Wir werden es zwar nicht schaffen, an die Küste zu fahren, aber wir werden uns erholen und ein wenig durch die Stadt spazierengehen...
Quelle: INmusic festival
Es tut mir leid, dass ich nicht länger bleiben und ein wenig mehr von der Stadt sehen konnte, aber Jarun mit dem See und den Nachtclubs hat mich begeistert. Es hat alles was man für eine gute Party braucht.
Source: Hotel Antunović Zagreb
Danke für eine der besten Hotelerfahrungen überhaupt. Unsere Zimmer waren wunderschön, das Personal ausgezeichnet, jeder Augenblick war ganz besonders. Und Zagreb... zauberhaft! Nur das Beste!
Source: Esplanade Zagreb Hotel
Zagreb ist wunderschön, aber am meisten haben mich die Menschen begeistert. Alle sind so freundlich und zugänglich. Einen besseren Gastgeber hätte ich mir nicht wünschen können.
Source: Hotel Antunović Zagreb
Vielen Dank im Namen der Band PIXIES für noch einen wunderschönen Tag in Zagreb! Ein ausgezeichnetes Festival und super Publikum (wir würden beim nächsten Mal um etwas weniger Regen bitten!!). Auf Wiedersehen.
Quelle: INmusic festival
Ich freue mich auf Zagreb als den Ort, an dem ich mich immer wohl fühle und habe den Eindruck, als ob zu viel Zeit vom letzten Besuch vergangen wäre, obwohl er nur etwas mehr als ein Jahr zurückliegt.
Source: www.muzika.hr
Die umliegenden Berge auf der einen Seite der Stadt ausgenommen, ist Zagreb perfekt zum Radfahren. David Bryne (Talking Heads) anlässlich des Erscheinens seines Buches Bicycle Diaries.
Source: www.mvinfo.hr
Ich bedanke mich bei allen, die zum INmusic Festival gekommen sind, um uns zu sehen! Wir sind begeistert von der Stadt und hoffen, dass wir uns wiedersehen werden.
Quelle: INmusic festival
Alex Kapranos (Franz Ferdinand) schrieb auf seinem Blog über Zagreb: http://bit.ly/nO3yin
Source: www.guardian.co.uk
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