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Une pâte faite de pommes de terre et de farine (comme pour les gnocchis), des prunes fraîches ou en compote, chapelure dorée et un tout petit peu de cannelle. Et qu'avons-nous là? L'odeur et le goût de l'enfance. Un plat zagrebois inoubliable

Ingrédients pour 20 boulettes:

Pour la pâte:

1 kg de pommes de terre jaunes

Le zeste d'un citron

1 pincé de sel

50 grammes de  sucre

50 grammes de beurre ramolli

2 œufs

350 grammes de farine  fluide

Pour la garniture:

80 grammes de sucre

20 prunes fraîches ou en compote

Pour habiller:

150 grammes de  beurre

100 grammes de chapelure

Pour saupoudrer:

100 grammes de sucre

1cuillerée à café de cannelle en poudre

Préparation:

Faire cuire  les pommes de terre entières, les refroidir sous l'eau, les éplucher et les écraser. Sur les pommes de terre pressées râper le zeste de citron, saler, ajouter le sucre, le beurre, casser deux œufs, tamiser la farine et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Abaisser la pâte à une épaisseur de 1,5 cm et la couper en carrés d'env. 10 x 10 cm. Sur chaque carré de pâte mettre une cuillérée à café de sucre, une prune, fermer et façonner la boulette. Mettre les boulettes dans la marmite avec de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle au-dessus du feu, ajouter la chapelure et la faire dorer en remuant constamment, la retirer du feu, ajouter la cannelle en poudre dans le pot de sucre et mélanger. Disposer les boulettes sur les assiettes, verser la chapelure, saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle et servir immédiatement.