Makovnjača –rotolo di pasta sfoglia con papavero

Cosa dire di questo dolce che probabilmente chiunque a Zagabria ha provato? Forse lo preparavano i vostri genitori, forse i vostri vicini, ma in ogni caso fa parte della nostra tradizione.

Una sottile pasta croccante con un dolce ripieno al papavero è il dessert ideale ed è forse anche meglio se lo si intinge al mattino in una tazza di latte caldo.

 

Ingredienti per una trentina di fette

Per la pasta:

1 kg farina

40 g lievito

150 g burro

1 uovo

400 ml latte

½ scorza di limone

1 pizzico di sale

100 g zucchero

2 tuorli da spennellare

 

Per il ripieno:

60 g uvette

100 ml rum

600 g papavero macinato

600 ml latte

220 g zucchero

Preparazione:

Bagniamo l'uvetta con il rum e lasciamola ammorbidire, in un contenitore adatto versiamo lo zucchero, aggiungiamo il lievito in polvere, il latte, mescoliamo e mettiamo da parte per una ventina di minuti, affinché si formi la schiuma. Nel recipiente del mixer per impastare mettiamo la farina, versiamo la schiuma, grattugiamo mezza scorza di limone, aggiungiamo due tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale, il burro fuso, versiamo il latte e facciamo una pasta omogenea. Trasferiamo in una ciotola oliata l'impasto ottenuto, copriamolo con un panno da cucina e lasciamolo al caldo per un'ora, affinché la pasta si alzi. Nel frattempo versiamo il latte in una pentola sul fuoco per portarlo a ebollizione, aggiungiamo lo zucchero e quando bolle aggiungiamo l'uvetta ammorbidita, i papaveri grattugiati e continuiamo a mescolare per 1-2 minuti a fuoco basso per amalgamare gli ingredienti. Trasferiamo la pasta lievitata su una tavola cosparsa di farina, aggiungiamo ancora un po' di farina e stendiamola fino ad ottenere una forma rettangolare allungata, con uno spessore di circa un centimetro e mezzo. Quindi tagliamo la pasta nel senso della larghezza, spalmiamo entrambe le metà con il ripieno di papavero, i lati della pasta verso cui arrotoleremo la pasta li spalmiamo con l'uovo sbattuto e quindi arrotoliamo la pasta. Poniamo i rotoli così ottenuti in un recipiente adatto, copriamoli con un panno da cucina e lasciamoli da parte una ventina di minuti affinché la pasta si alzi ancora. Spennelliamo quindi i rotoli con i tuorli e mettiamoli in forno preriscaldato a 175°C, per una cinquantina di minuti. Rimuoviamo il “makovnjača” dallo stampo e mettiamolo sulla griglia a raffreddarsi prima di tagliare.

 

 

Celebrità di Zagabria

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Grazie per una delle migliori esperienze dell'ospitalità alberghiera. Le camere erano bellissime, il personale stupendo, ogni momento era perfetto. E Zagabria... Magica! Perfetta!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagabria è bellissima. Quello che mi è piaciuto di più è la gente. Tutti sono molto gentili e amichevoli. Non potevo augurarmi un ospitalità migliore. 

Source: Hotel Antunović Zagreb

Foals

Foals

Siamo entusiasti per il primo concerto in Croazia e felicissimi che abbiamo avuto il tempo di visitare la bella città di Zagabria.

Fonte: INmusic festival

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Questa è la nostra prima volta a Zagabria. Ci piace tanto. Non avremo tempo per vedere la costa, ma ci rilasseremo e andremo in giro...

Fonte: INmusic festival

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg ha trascorso l'autunno del 2007 a Zagabria. Zagabria è una città stupenda. Mi sono divertito visitando la vecchia parte della città ed uscendo di sera nei diversi club. Mi è piaciuto anche il fatto che la città è vicina all'Austria ed Italia. Ho trascorso i miei weekend a Venezia, Milano, Lubiana, Graz, Spalato...

Source: www.vjesnik.com

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Sono sempre felice di viaggiare a Zagabria dove mi sento benissimo ed mi pare che sia passato troppo tempo dalla mia ultima visita, anche se si tratta di un po' di più di un'anno.

Source: www.muzika.hr

Wolfmother

Wolfmother

Il luogo dove si svolge il festival e la città di Zagabria dove abbiamo trascorso una mattinata molto rilassata sono meravigliosi.

Fonte: INmusic festival