Abšhmalcane mahune - fagiolini bolliti con briciole di pane tostate

Tanto con poco! Sta proprio qui la magia di questa ricetta, un po' dimenticata, che non sfigurerebbe nemmeno al cospetto di un buongustaio.

Un sapore ricco che nasce dall'unione di alcuni semplici ingredienti e che lascerà senza parola anche i palati più esigenti. Fate solamente attenzione che i fagiolini siano giovani, freschi e larghi, senza fili.

 

Ingredienti per 4-6 persone:

900 g fagiolini verdi freschi

150 g burro

100 ml olio d'oliva

100 g pancetta tesa

3 spicchi di aglio

100 g pangrattato

Sale


Preparazione:

Tagliamo le estremità dei fagiolini e spezziamoli a metà, tagliamo la pancetta e l'aglio a striscioline sottili. In acqua calda aggiungiamo i fagiolini, saliamo e cuciniamoli per 10-15 minuti. Nel frattempo  sciogliamo il burro in una padella sul fuoco, versiamo l'olio d'oliva e rosoliamo brevemente la pancetta. Aggiungiamo quindi l'aglio tritato e rosoliamo per una ventina di secondi. Aggiungiamo poi il pan grattato, rosoliamo brevemente il tutto continuando a mescolare e togliamo dal fuoco. Scoliamo i fagiolini cotti e trasferiamoli nel piatto da portata, cospargiamoli con la pancetta, l'aglio e il pan grattato, saliamo a piacere e serviamo immediatamente.

 

Seconda variante

Scoliamo i fagiolini e mettiamoli in padella sul pan grattato e la pancetta, mescoliamo e serviamo.

 

Celebrità di Zagabria

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Snoop Dog

Snoop Dog

Mi piace tutto, le ragazze sono bellissime, il servizio ottimo. Non posso chiedere più di questa città.

Source: Hotel Antunović Zagreb

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Mi è piaciuta tantissimo la sala da concerto "Lisinski". È stato stupendo esibirsi a "Lisinski" perché la gente ascoltava con attenzione e sentiva la musica. Si tratta di una sala veramente bella e sono stato onorato di poter esibirmi lì. Mi è rimasto un bellissimo ricordo del mio primo concerto a "Lisinski".

Source: www.muzika.hr

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg

Jesse Eisenberg ha trascorso l'autunno del 2007 a Zagabria. Zagabria è una città stupenda. Mi sono divertito visitando la vecchia parte della città ed uscendo di sera nei diversi club. Mi è piaciuto anche il fatto che la città è vicina all'Austria ed Italia. Ho trascorso i miei weekend a Venezia, Milano, Lubiana, Graz, Spalato...

Source: www.vjesnik.com

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci a InMusic! La vostra città ci piace tantissimo e speriamo di rivedervi.

Fonte: INmusic festival

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Sono sempre felice di viaggiare a Zagabria dove mi sento benissimo ed mi pare che sia passato troppo tempo dalla mia ultima visita, anche se si tratta di un po' di più di un'anno.

Source: www.muzika.hr

50Cent

50Cent

Ero felicissimo di visitare Zagabria, soprattutto perché venivo con mia madre. Il mio staff si è informato bene per farci vedere le cose principali della città!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Baka DJ, Ruth Flowers

Baka DJ, Ruth Flowers

Zagabria è bellissima. Quello che mi è piaciuto di più è la gente. Tutti sono molto gentili e amichevoli. Non potevo augurarmi un ospitalità migliore. 

Source: Hotel Antunović Zagreb