Abšhmalcane mahune - fagiolini bolliti con briciole di pane tostate

Tanto con poco! Sta proprio qui la magia di questa ricetta, un po' dimenticata, che non sfigurerebbe nemmeno al cospetto di un buongustaio.

Un sapore ricco che nasce dall'unione di alcuni semplici ingredienti e che lascerà senza parola anche i palati più esigenti. Fate solamente attenzione che i fagiolini siano giovani, freschi e larghi, senza fili.

 

Ingredienti per 4-6 persone:

900 g fagiolini verdi freschi

150 g burro

100 ml olio d'oliva

100 g pancetta tesa

3 spicchi di aglio

100 g pangrattato

Sale


Preparazione:

Tagliamo le estremità dei fagiolini e spezziamoli a metà, tagliamo la pancetta e l'aglio a striscioline sottili. In acqua calda aggiungiamo i fagiolini, saliamo e cuciniamoli per 10-15 minuti. Nel frattempo  sciogliamo il burro in una padella sul fuoco, versiamo l'olio d'oliva e rosoliamo brevemente la pancetta. Aggiungiamo quindi l'aglio tritato e rosoliamo per una ventina di secondi. Aggiungiamo poi il pan grattato, rosoliamo brevemente il tutto continuando a mescolare e togliamo dal fuoco. Scoliamo i fagiolini cotti e trasferiamoli nel piatto da portata, cospargiamoli con la pancetta, l'aglio e il pan grattato, saliamo a piacere e serviamo immediatamente.

 

Seconda variante

Scoliamo i fagiolini e mettiamoli in padella sul pan grattato e la pancetta, mescoliamo e serviamo.

 

Celebrità di Zagabria

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Pixies

Pixies

Il band PIXIES vi ringrazia di cuore per ancora una bellissima giornata a Zagabria! Grande Festival e il pubblico meraviglioso (si prega meno pioggia per la seconda volta !!), Arrivederci.

Fonte: INmusic festival

David Byrne

David Byrne

Zagabria è perfetta per andare in bici, ad eccezione della parte collinare della città. David Bryne (Talking Heads), in occasione della pubblicazione del libro "Diari della bicicletta".

Source: www.mvinfo.hr

Wolfmother

Wolfmother

Il luogo dove si svolge il festival e la città di Zagabria dove abbiamo trascorso una mattinata molto rilassata sono meravigliosi.

Fonte: INmusic festival

Melanie Fiona

Melanie Fiona

Mi dispiace per non poter rimanere di più ma sono rimasta veramente stupita da Jarun, sia il lago sia tutti i club. C'è tutto il necessario per divertirsi.

Source: Hotel Antunović Zagreb

50Cent

50Cent

Ero felicissimo di visitare Zagabria, soprattutto perché venivo con mia madre. Il mio staff si è informato bene per farci vedere le cose principali della città!

Source: Hotel Antunović Zagreb

Chris Urbanowicz

Chris Urbanowicz

Ricordo l'esibizione durante l'Inmusic festival. Non vedo l'ora di rivedere i miei fans. Credo che sarà molto emozionante.

Source: www.tportal.hr

Flogging Molly

Flogging Molly

Questo martedì godiamo a Zagabria. Presto andiamo verso il palco principale per partecipare al festival INmusic.

Fonte: INmusic festival

Courtney Thorne Smith

Courtney Thorne Smith

Grazie per una delle migliori esperienze dell'ospitalità alberghiera. Le camere erano bellissime, il personale stupendo, ogni momento era perfetto. E Zagabria... Magica! Perfetta!

Source: Esplanade Zagreb Hotel

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci a InMusic! La vostra città ci piace tantissimo e speriamo di rivedervi.

Fonte: INmusic festival