Filana paprika – peperoni freschi ripieni con carne macinata

Si tratta di un tradizionale piatto di Zagabria, anche se lo si può trovare presso molti nostri vicini: per esempio gli ungheresi cucinano "Toltött paprika" (probabilmente un piatto piuttosto piccante), i tedeschi "Gefüllte Paprika" ecc.

Nella nostra zona c'è anche una versione dalmata, con salsa e pancetta. Ad ogni modo, qualsiasi peperoni ripieni si facciano, con quelli di Zagabria sia adatterà benissimo il purè di patate caldo.

 

Ingredienti per 8 persone:

8-10 peperoni freschi

 

Per il ripieno:

800 g carne macinata mista                                                                                  

30 g riso dai chicchi allungati

1 cipolla

1 cucchiaio prezzemolo tritato

2 spicchi di aglio

1 uovo

 

Per la salsa:

40 g pancetta tesa

600 ml passata di pomodoro

600 ml brodo di verdura

1 cucchiaino zucchero

 

Inoltre:

Sale e pepe nero macinato

 

Preparazione:                                                                                                                

Dai peperoni freschi eliminiamo la parte con il gambo e i semi. In una ciotola alla carne macinata aggiungiamo riso, sale e pepe, prezzemolo tritato, cipolla tritata, rompiamo un uovo, cospargiamo di aglio e mescoliamo bene gli ingredienti. Con il composto ottenuto farciamo i peperoni puliti, mettiamoli in fondo a una pentola, aggiungiamo un pezzo di pancetta, versiamo la passata di pomodoro e il brodo di verdura, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale, mettiamo il coperchio e cuociamo per mezz'ora a fuoco medio. Mettiamo i peperoni ripieni sui piatti, versiamoci sopra la salsa di cottura e serviamo con purè di patate fresche.

Celebrità di Zagabria

Snoop Dog

Snoop Dog

Mi piace tutto, le ragazze sono bellissime, il servizio ottimo. Non posso chiedere più di questa città.

Source: Hotel Antunović Zagreb

THE BLACK KEYS (Patrick)

THE BLACK KEYS (Patrick)

Questa è la nostra prima volta a Zagabria. Ci piace tanto. Non avremo tempo per vedere la costa, ma ci rilasseremo e andremo in giro...

Fonte: INmusic festival

The Fratellis (Jon)

The Fratellis (Jon)

Grazie a tutti coloro che sono venuti a trovarci a InMusic! La vostra città ci piace tantissimo e speriamo di rivedervi.

Fonte: INmusic festival

Flogging Molly

Flogging Molly

Questo martedì godiamo a Zagabria. Presto andiamo verso il palco principale per partecipare al festival INmusic.

Fonte: INmusic festival

Juliette Gréco

Juliette Gréco

Ho un bel ricordo di Zagabria - è una bellissima città con  gente stupenda e amichevole. Anche il pubblico è stato stupendo. Il ricordo di quel concerto è davvero un souvenir bellissimo.

Source: www.muzika.hr

Tommy Emmanuel

Tommy Emmanuel

Mi è piaciuta tantissimo la sala da concerto "Lisinski". È stato stupendo esibirsi a "Lisinski" perché la gente ascoltava con attenzione e sentiva la musica. Si tratta di una sala veramente bella e sono stato onorato di poter esibirmi lì. Mi è rimasto un bellissimo ricordo del mio primo concerto a "Lisinski".

Source: www.muzika.hr

David Byrne

David Byrne

Zagabria è perfetta per andare in bici, ad eccezione della parte collinare della città. David Bryne (Talking Heads), in occasione della pubblicazione del libro "Diari della bicicletta".

Source: www.mvinfo.hr

Alex Kapranos

Alex Kapranos

Alex Kapranos (Franz Ferdinand) ha parlato di Zagabria sul suo blog: http://bit.ly/nO3yin

Source: www.guardian.co.uk

 

Foals

Foals

Siamo entusiasti per il primo concerto in Croazia e felicissimi che abbiamo avuto il tempo di visitare la bella città di Zagabria.

Fonte: INmusic festival

Eric Sardinas

Eric Sardinas

Sono sempre felice di viaggiare a Zagabria dove mi sento benissimo ed mi pare che sia passato troppo tempo dalla mia ultima visita, anche se si tratta di un po' di più di un'anno.

Source: www.muzika.hr